Denominazione

Sangiovese di Romagna D.O.C. Superiore

Vitigno 100% Sangiovese.

Terreno Medio impasto argilloso-limoso con 1-2% di sabbia.

Raccolta A mano.

Vinificazione Fermentazione dopo la diraspa-pigiatura in inox a freddo con ghiaccio secco per i primi tre giorni poi le uve vengono tenute a temperatura di 26° con rimontaggi classici due volte al giorno per un periodo non inferiore ai 15 giorni.

Affinamento In vasche d’acciaio fino all’imbottigliamento.

Note Colore porpora acceso, profumo fruttato intenso, vivo, di frutti piccoli accompagnati da note speziate di cannella, gusto grande pienezza, tannini ben misurati. Il finale è di buona dolcezza, persistente con un bel retrogusto.

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